alt

Ингредиенты:

 

На 6 персон

Куры, разделанные на порции - 2 шт. по 1,5 кг

Соль и черный свежемолотый перец

Сливочное масло - 30 г

Оливковое масло - 1 ст. л.

Свежий щавель - 250 г

Тонко порезанный лук-шалот - 3 ст. л.

Белое сухое вино - 1/4 л

Сливки двойной жирности - 0,2 л

Яичный желток - 1 шт. 
alt

Ингредиенты:

На 8 персон

Куры, разделанные на порции - 2 шт. по 1.5 кг

Сливочное масло - 60 г

Сырой бекон (со срезанной корочкой,

порезанный кубиками и бланшированный) - 125 г

Маленькие луковицы 20 шт.

Морковь, порезанная и маслины - 125 г

«Ароматный букет» - 1 шт.

Головка чеснока, неочищенная - 1 шт.

Маленькие грибы - 250 г

Соль и перец

Паприка - 1 ч. л.

Малага или сладкое крепленое вино - 1/4 л 

alt

  Ингредиенты:

На 4 персоны

Курица, приправленная внутри солью и перцем,

и скрепленная - 1,5-2 кг

Масло сливочное - 30 г

Тонко порезанная луковица средней величины - 1 шт.

Тонко порезанная юная морковь - 4 шт.

Тонко порезанная внутренняя часть сельдерея - 1 шт.

Тонкие ломтики сырого окорока -3-4 шт.

Очищенный свежий горох и свежие

зеленые бобы - по 60 г

Куриный или телячий бульон – 0,1 л 

alt

Ингредиенты:

На 5-6 персон

Скрепленная курица - 1,5 кг

Вода - 1/4 л

Индонезийский соевый соус (или же 2 ст. л.

черной патоки, перемешанной с 1 ст. л. черного

соевого соуса) - 4 ст. л.

Тонко порезанная луковица - 1 шт.

Черный перец в горошках, дробленный - 6 шт.

Масло растительное - 4 ст. л.

Порезанный свежий имбирный корень - 6 шт.

Жареный в растительном масле порезанный лук - 3 ст. л.

Гвоздика - 4 шт.

Мускатный орех, натертый - 1/4 ч. л.

Ломтик лимона - 1 шт.

Лапша, замоченная в воде - 125 г

Соль

Панировочные сухари или сухарная крошка - 4 ст. л. 

alt

 Ингредиенты:

На 6 персон

Каплун - 2,5 кг

Соль, свежемолотый перец

Масло сливочное - 90 г

Порезанный лук - 2 шт.

Растолченные зубчики чеснока - 2 шт.

Сладкий красный или желтый перец

со снятой кожицей, почищенный от семян

и порезанный полосами - 3 шт.

«Ароматный букет» из 3 веточек петрушки,

2 свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеного)

и лаврового листа - 1 шт.

Марсала (вино) - 0,15 л

Спелые помидоры со снятой кожей, почищенные

от семян, порезанные - 6 шт.

Крупно порезанная ветчина - 60 г

Порезанные кабачки средней величины - 2 шт.

Порезанная петрушка - 4 ст. л. 

alt

 Ингредиенты:

На 4 персоны

Курица - 1,5-2 кг

Сок лимонный - 2-3 ст. л.

Масло сливочное - 60 г

Соль и перец

Порезанный эстрагон и несколько целых листиков - 2 ст. л.

Яичные желтки - 2 шт.

Сливки – 0,15-0,2 л

alt

Ингредиенты:

На 4 персоны

Курица - 1-1.5 кг

Пучок трав (тимьян, петрушка и лавровый лист) - 1 шт.

Соль и перец

Морковь - 1 шт.

Небольшая луковка - 1 шт.

Свиной жир - 30 г

Окорок, порезанный кубиками - 100 г

Порезанная петрушка - 2 ст. л.

Дольки чеснока - 4-5 шт.

Лесные орехи пожаренные - 10 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Желтки круто сваренных яиц - 2 шт.

Слегка взбитые сырые желтки - 2 шт. 

КАТЕГОРИИ


Популярные рецепты
Вкусные рецепты
АВТОРИЗАЦИЯ
Гости