Рецепт - Перепелки, запеченные в баклажанах
Блюда из птицы

Рецепт - Перепелки, запеченные в баклажанах


Рецепт - Перепелки, запеченные в баклажанах

Ингредиенты для рецепта Перепелки, запеченные в баклажанах

  • 6 баклажанов
  • 6 перепелок
  • 250 г бекона
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 луковицы
  • 60 г сливочного масла
  • 1 помидор
  • 1 бутылка белого сухого вина
  • черный перец
  • лавровый лист
  • растительное (оливковое) масло
  • соль


Способ приготовления рецепта Перепелки, запеченные в баклажанах

  • Очищенные тушки перепелок (в нашем случае, видимо, размороженные) можно (но не обязательно) предварительно замаринуем на 12 часов. Для приготовления маринада подогреем до 60-70 градусов и дальше охладим до температуры тела разведенное водой белое вино с добавлением черного перца горошком, лаврового листа и соли по вкусу.
  • У вымытых баклажанов отрежем верхнюю часть вместе с ножкой и заботливо отложим в сторону, вынем сердцевину баклажанов, посолим их изнутри и оставим стечь.
  • Поджарим на сковороде подперченную и подсоленную сердцевину баклажанов с мелко порезанными луком и помидором.
  • Полученной смесью наполним перепелок, завернем их в тонкие ломтики бекона и поместим в баклажаны.
  • Добавим в каждый баклажан по дольке чеснока и кусочку сливочного масла, покроем заботливо сохраненной верхней частью, установить баклажаны вертикально в сосуд для запекания.
  • Польем баклажаны белым вином, добавим совсем немного растительного или оливкового масла, сломанную на кусочки лаврушку и запечем при температуре 200 градусов до готовности.
  • Приведенный рецепт редко приводится в литературе, нечасто попадается и в интернете. Однако нет такого болгарского охотника, который бы не пробовал этого блюда. Почему бы ни попробовать и нам с вами?

  • Добавьте Рецепт - Перепелки, запеченные в баклажанах в закладки!







    Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Перепелки, запеченные в баклажанах", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Перепелки, запеченные в баклажанах" задавайте в комментариях

    Добавление комментария
    КАТЕГОРИИ


    Популярные рецепты
    Вкусные рецепты
    АВТОРИЗАЦИЯ
    Гости