Рецепт - БОРЩ с лирическими отступлениями
Другие супы

Рецепт - БОРЩ с лирическими отступлениями


Рецепт - БОРЩ с лирическими отступлениями

Ингредиенты для рецепта БОРЩ с лирическими отступлениями



Способ приготовления рецепта БОРЩ с лирическими отступлениями

  • Да уж, смотрю за окно, и таки голосом Шевчука хочу рявкнуть в прохладный воздух - хрен Вам, а не Осень... И пусть вроде и небо голубое, и не шибко холодно, я лично в то, что будет бабье лето не верю, хотя бы затему, что лета и обычного не было. Такой вот Калининград город. Без лета в этом году, и с надеждой на лето в следующем.
  • Учитывая сырость воздуха, его прохладность, я по старой традиции греюсь борщом, или солянкой, или шурпой, или лагманом, в общем любым супом - вкусным и согревающим.
  • Вот вчера грелся сам и окружающих грел борщом. Вернее сказать супом "а-ля Борщ", эта оговорочка для любителей точностей и прочих радостей, которые считают что должно быть только так, как быть должно:) Я вот лично так не считаю, и готовим в сущности можно и нужно так как хочется лично тебе, главное чтобы было вкусно и душевно. Я вот только против кубиков бульонных, майонеза в диких количествах, ну и вообще всякой синтетической дряни. Но это уж совсем другой разговор...
  • А вчера было так. Курицу цельную и кило говядины залил водой холодной, добавил много лука и морковки, мелко нарубленных, перца горошком, перца душистого, да сухого сельдерея ложку, поставил на сильный огонь. Снял пену, опосля закипания, и варил полтора часа на медленном огне. Лук и морковка почти что растворились, а бульон стал уж очень наваристым и насыщенным. Не скажу, что он был прозрачным, и что сварен по всем канонам, но бульон был и был хорош:) Вытащил мясо, оставил остывать.
  • Пока варился бульон испек пару свеколок и баклажан крупный. Пек все это счастье в обычной духовке, завернув в фольгу, аккурат к готовности бульона овощи и будут готовы.
  • В бульон заложил картошку нарезанную кубиками, и чищенную естественно, фасоль предварительно отваренную до готовности, и будем варим на чуть более сильном огне, чтоб картошка была уже почти что готова, это где-то минут этак двадцать. Заложил капусту нашинкованную не шибко мелко. Убавил огонь и оставил.
  • Печеную свеклу почистил, и потер на самой обычной терке, отставил. Нарезал полосками перцу болгарского и лука репчатого кубиками, обжарил на масле, добавил томатов в собственном соку без кожи, но с соком:), и еще немного просто сока томатногт добавил, утушил, выдавил два лимона, добавил ложку сахара. Получилась кисло сладкая заправка, с ярким вкусом перца и помидоров - повеяло югом, почему то даже померещилось, что Молдавией.
  • Собственно к полностью готовой картошке, капусте и фасоли, добавил свеклу тертую и заправку томатную. Заложил разобраное мясо курицы и говядину. Совсем убавив огонь томил еще минут десять.
  • Пока борщ доходил, мелко нарубил баклажанчик, добавил много чеснока, заправил солью и растительным маслом. Получилась простейшая икра из "синеньких". Просто, но уж больно вкусно, и ничего больше то и не надо.
  • Разлил горячий борщ по тарелкам, так чтобы было густо. Полюбовался, борщ получился правильного яркого цвета, а уж аромат, тут точно вспомнилось детство и опять нестерпимо захотелось наюг, хоть и вырос я совсем не в теплых краях. Добавил сметанки ложку смачную. Отдельно намазл на черный-черный хлеб икорки из баклажан, котрря так остро и пряно пахнет чесночком. Так и подавал. Яркий рубиново-ароматный борщ, да со сметаной, а в прикуску такую чудную икорочу с чесноком. так все встало на свои места. Борщ, чеснок, все как положено:)
  • А когда сметана разошлась в борще итот стал нежно-розовым, мы налили. И выпили, и борщом закусили, а чем же еще если не им родимым - ведь он кисло-сладок был, наварист,с перцем и помидорами,с фасолью и картошкой, с чудной сладостью свеклы. В целом и частном борщ получился.
  • По сути своей это очень компанейское блюдо, и очень семейное:)
  • Так что грейтесь, когда наступят холода, грейтесь не в одиночку:)

  • Добавьте Рецепт - БОРЩ с лирическими отступлениями в закладки!







    Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - БОРЩ с лирическими отступлениями", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - БОРЩ с лирическими отступлениями" задавайте в комментариях

    Добавление комментария
    КАТЕГОРИИ


    Популярные рецепты
    Вкусные рецепты
    АВТОРИЗАЦИЯ
    Гости