Рулет из печени
Холодные мясные закуски
alt

Ингредиенты:
печень (гусиная, утиная или кроличья) - 1 кг
ветчина (сыровяленая или сырокопченая) - 200 граммов
бекон (порезанный полосками) - 1 упаковка
25%-ные сливки - 200 мл
луковички шалота - 3 шт.
чеснок - 1 зубок
коньяка (херес) - 75 мл 
оливковое масло - 3 ст. ложки
специи: черный перец, мускатный орех, веточка зеленого розмарина, сушеный майоран, зеленый и сухой тимьян – по вкусу 
кориандр в семенах
Способ приготовления:
Обжариваем на оливковом масле ветчину, мелко порезанный шалот и измельченный чеснок. Выкладываем на тарелку.
На той же сковороде обжариваем печень. Затем вливаем немного коньяка (хереса) и фламбируем. Когда будет готова печень, добавляем обжаренную ветчину с луком и чесноком, специи по вкусу, солим, перемешиваем и заливаем сливками. Готовим около пяти минут на среднем огне. Затем аккуратно разминаем в сковороде деревянной лопаткой печень, не превращая ее в пюре. Добавляем в семенах кориандр.
Керамическую форму с антипригарным покрытием устилаем полосками бекона. На бекон выкладываем, аккуратно уплотняя, массу из сковородки. Сверху закрываем концами беконовых полосок и ложем зеленые специи (тимьян и розмарин). Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 40 минут (200 градусов). По истечению времени снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут, чтобы испарилась вся жидкость.
Рулет остужаем и ставим в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей на стол нарезаем на тонкие ломтики и кладем на кусочки черного хлеба. 

Добавьте Рулет из печени в закладки!







Перед тем как приготовить данное блюдо "Рулет из печени", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рулет из печени" задавайте в комментариях

Добавление комментария
КАТЕГОРИИ


Популярные рецепты
Вкусные рецепты
АВТОРИЗАЦИЯ
Гости