Рецепт - пасхальные ореховые булочки
Другая выпечка

Рецепт - пасхальные ореховые булочки


Рецепт - пасхальные ореховые булочки

Ингредиенты для рецепта пасхальные ореховые булочки

  • ОПАРА
  • 0,5 стакана молока, 0,5 стакана воды, 1,5 ч ложки сухих дрожжей, 2 ч ложки сахара, 7 ст ложек (без горки) муки
  • ТЕСТО
  • 2 яйца, 1 желток, 5 ч ложек сахара, 2/3 ч ложки соли, 2 ст ложки растительного масла, ванилин, ~3 стакана муки
  • НАЧИНКА
  • 1 белок, 1/3 стакана сахарной пудры, 70~80г миндаля и/или фундука, при необходимости - 1 ч ложка лимонного сока или уксуса


Способ приготовления рецепта пасхальные ореховые булочки

  • Опара
  • В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи. Всыплем сахар и вмешать муку.
  • Поставим в теплое место до увеличения как минимум вдвое.
  • Тесто (выход - 900г)
  • У одного яица отделим белок от желтка. Белок уберем в холодильник.
  • В большую миску выльем 1 желток, 2 целых яйца, растительное масло. Всыплем сахар, соль и ванилин. Хорошо разбултыхать ложкой или вилкой.
  • В получившуюся массу выльем опару, перемешаем.
  • Всыплем 2 стакана муки и перемешаем ложкой или вилкой. В стакан насыплем еще муки.
  • На стол высыплем 0,5 стакана муки, вывалить тесто и хорошо вымесим, при необходимости подсыпая еще муку.
  • Тесто положим в миску, накроем п/э пленкой и оставим подходить в теплое место.
  • Готовое тесто разделим на 9 частей, из каждой части сформируем шар и раскатаем в лепешку диаметром 15~18см.
  • Начинка
  • Белок взобьем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
  • Если пена остается мягкой, то для закрепления можно добавим лимонный сок или уксус.
  • Орехи раздробить в некрупную крошку. Аккуратно смешаем со взбитым белком.
  • Формирование булочек
  • На середину лепешек выложимь по одной столовой ложке белково-ореховой смеси.
  • Края лепешки соберем в сборку, а дальше полностью залепить.
  • Булочки уложим на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень.
  • Верх смажем сладкой водичкой (1 ч ложка сахара на 4~5 ст ложек воды) и оставим до увеличения в 1,5~2 раза.
  • Подошедшие булочки смажем яйцом и сделаем посередине крестообразные надрезы ножницами так, чтобы выглянула начинка.
  • Поставим в разогретую до t=220°C духовку на 10 минут. Дальше булочки прикроем сверху фольгой, температуру убавим до t=180°C и выпекаем до готовности (примерно 20 минут).
  • Готовые булочки вынем из духовки и не снимая с противеня прикроем полотенцем и оставим на 5~10 минут.

  • Добавьте Рецепт - пасхальные ореховые булочки в закладки!







    Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - пасхальные ореховые булочки", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - пасхальные ореховые булочки" задавайте в комментариях

    Добавление комментария
    КАТЕГОРИИ


    Популярные рецепты
    Вкусные рецепты
    АВТОРИЗАЦИЯ
    Гости